Vi jobbar med råvaror under säsong och byter meny 4 – 5 gånger per år för att ge en säsongsbetonad och smakrik måltid. Nedan presenterar vi vår aktuella meny.
I parenteserna presenteras de allergener som finns i rätterna, är ni överkänslig mot något mer ber vi er att prata med personalen.
Smakmeny,
5 rätters
Kalixlöjrom
med fänkålscrème och mandelpotatischips serveras med finhackad rödlök och citrongelè
(fisk, mjölkprotein)
(fisk, mjölkprotein)
Tartar på rödbeta
med saffranshonung och chevrèmousse serveras med råhyvlad polkabeta och rostade pinjenötter (mjölkprotein, nötter)
Ört & Parmesanöverbakad ryggbiff
med tomatpesto och friterade vitlökschips serveras med potatisterrin smaksatt med Vit Caprin från Skärvången och Guineapepparsky (nötter, mjölkprotein, sulfiter)
Ostbit från Skärvångens bymejeri
med Sankt Williampäronmarmelad smaksatt med svartpeppar serveras med Husåknäcke (gluten, mjölkprotein)
Hallonsorbet
med tjockmjölk från Tivars och kaksmulor serveras med karamelliserade macadamianötter och basilikagelè (mjölkprotein,laktos, gluten nötter)
650 kr
(Serveras endast till hela sällskapet)
À la carte
Förrätter
2-rätters : 395:- (förrätt-varmrätt eller varmrätt – dessert, 3-rätters: 525:- (förrätt, varmrätt, dessert)
Kalixlöjrom
med fänkålscrème och mandelpotatischips serveras med finhackad rödlök och citrongelè
(fisk, mjölkprotein)
(fisk, mjölkprotein)
Carpaccio på älg
med tryffelmarinerad västerbottenost och syltade trattkantareller serveras med ramslöksmajo och rostade hasselnötter
(laktos, ägg, nötter, sulfiter, senap)
(laktos, ägg, nötter, sulfiter, senap)
Tartar på rödbeta
med saffranshonung och chevrèmousse serveras med råhyvlad polkabeta och rostade pinjenötter (mjölkprotein, nötter)
Charkuterier & ostar
urval av olika charkuterier och ostar med passande tillbehör(mjölprotein, gluten)
Varmrätter
Rimmad torskrygg
med riven pepparrot och räkor serveras med örtstompad potatis och Sandefjordsås (fisk, skaldjur, mjölkprotein)
350 kr
Grovmalen burgare på lokalt gräsbeteskött
med kallrökt bacon och cheddar serveras med dijonmajo, picklad rödlök, bifftomat, sallad och pommes
(mjölkprotein, laktos, gluten, senap, ägg)
(mjölkprotein, laktos, gluten, senap, ägg)
230 kr
Eldostburgare
serveras med dijonmajo, picklad rödlök, bifftomat, sallad och pommes
(mjölkprotein, laktos, gluten, senap, ägg)
(mjölkprotein, laktos, gluten, senap, ägg)
Ört & parmesanöverbakad ryggbiff
med tomatpesto och friterade vitlökschips serveras med potatisterrin smaksatt med Vit Caprin från Skärvången och Guineapepparsky (nötter, mjölkprotein, sulfiter)
Saltbakade jordärtskockor
med syltade trattkantareller serveras med Gotlandslinsotto smaksatt med tryffel, picklad salladslök och jordärtskockskumm
(baljväxter, mjölkprotein)
(baljväxter, mjölkprotein)
Desserter
Chokladpastej
med vit chokladcrème smaksatt med kaffe från Big lake coffee och pistage-crème brûlée serveras med chokladflarn och salt karamellglass (mjölprotein, ägg, nötter, gluten)
Hallonsorbet
med tjockmjölk från Tivars med kaksmulor serveras med karamelliserade macadamianötter och basilikagelè
(mjölkprotein, laktos, gluten, nötter)
(mjölkprotein, laktos, gluten, nötter)
Smörstekt kardemummasockerkaka
med karamelliserad mandelcrème och vit chokladpannacotta serveras med mandelbiskvier och gräddglass smaksatt med Amaretto(gluten, mjölkprotein, ägg, nötter)
Jämtländska ostar
urval av ostar från Jämtland med Husåknäcke och passande marmelad (gluten, mjölkprotein, laktos)
Barnmeny
För barn upp till 12 år
Varmrätter
Ryggbiff
med grönsaker, pommes och rödvinssky
(ägg, mjölkprotein)
(ägg, mjölkprotein)
Grillkorv
med ketchup och pommes
Burgare
med ost och ketchup, serveras med pommes
(gluten, mjölkprotein)
(gluten, mjölkprotein)
Amerikanska pannkakor
med hemmagjord sylt och vispad grädde
(gluten, ägg, mjölkprotein)
(gluten, ägg, mjölkprotein)
Desserter
Hofdessert
vaniljglass med chokladsås och maränger
(ägg, mjölkprotein)
(ägg, mjölkprotein)
Vi reserverar oss för feltryck.