Vi jobbar med råvaror under säsong och byter meny 4 – 5 gånger per år för att ge en säsongsbetonad och smakrik måltid. Nedan presenterar vi vår aktuella meny.

I parenteserna presenteras de allergener som finns i rätterna, är ni överkänslig mot något mer ber vi er att prata med personalen.

Smakmeny, 5 rätters

Ramslökskams

med friterad grönkål och Ädla från Skärvången
serveras med smörstekta kantareller, inlagda hjortron och toppad med brynt smörpulver
(gluten, mjölkprotein, laktos)

Klargravad seriola

med kyld blomkålspurè smaksatt med gotländsk tryffel
och picklad blomkål serveras med rostat surdegsbröd och regnbågsrom
(mjölkprotein, gluten, fisk)

Tartar på lokalt nötkött

med rödlöksmarmelad och trattkantarellmajo
serveras med palsternackschips och puffat emmervete
(ägg, sulfiter, gluten)

Lamm & gulbetsterrin

med tryffelemulsion och råhyvlad polkabeta
serveras med pesto gjord på soltorkade tomater och rostad vitlökssky
(sulfiter, nötter, ägg)

Pralinèfudge

med havtornssmörkola och tuilleflarn
serveras med citronsmaksatt färskost och havtornssorbet
(mjölkprotein, nötter, gluten)

595 kr

(Serveras endast till hela sällskapet)

Dryckespaket – 350kr

Matchande vin till vardera rätt

Alkoholfritt Dryckespaket – 265 kr

Matchande drycker till varje rätt

À la carte

Mellanrätter

Vi rekommenderar att man beställer 2-3 mellanrätter

Ramslökskams

med friterad grönkål och Ädla från Skärvången
serveras med smörstekta kantareller, inlagda hjortron och toppad med brynt smörpulver
(gluten, mjölkprotein, laktos)

145 kr

Klargravad seriola

med kyld blomkålspurè smaksatt med gotländsk tryffel
och picklad blomkål serveras med rostat surdegsbröd och regnbågsrom
(mjölkprotein, gluten, fisk)
145 kr

Tartar på lokalt nötkött


med rödlöksmarmelad och trattkantarellmajo
serveras med palsternackschips och puffat emmervete
(ägg, sulfiter, gluten)
145 kr

Lamm & gulbetsterrin

med tryffelemulsion och råhyvlad polkabeta
serveras med pesto gjord på soltorkade tomater och rostad vitlökssky
(sulfiter, nötter, ägg)
145 kr

Variation på persilja

med rostad persiljerot, persiljerotspurè , friterad kruspersilja och persiljeolja serveras med frökrisp och örter
(sulfiter, mjölkprotein)
145 kr

Kräftskiva

med kräftor och västerbottenpaj serveras med aioli och surdegsbauguette
(laktos, mjölkprotein, gluten, skaldjur, ägg)
175 kr

Bistro

Grovmalen högrevsburgare

med rökt cheddar och bacon
serveras med krispig lök, bifftomat , sallad, grillad paprikamajo och pommes
(ägg, laktos, gluten, senap)




225 kr




Eldostburgare

serveras med krispig lök, bifftomat , sallad, grillad paprikamajo och pommes
(ägg, laktos, gluten, senap)












225kr

Biff Rydberg på vårt vis

Grillad oxfilé med dijon & pepparrotscrème serveras med stekt lök & potatis och gravad riven äggula
(senap, ägg, sulfiter, mjölkprotein)

295 kr

Smörstekt Hälleflundra

med saffranskokt risoni smaksatt med parmesan och kräftskjärtar serveras med blåmusslor och skaldjursås
(fisk, blötdjur, skaldjur, sulfiter, gluten, mjölkprotein)
295 kr

Japansk kålpannkaka

med ingefära, sauterad savoykål, soja & sesampicklad Shii-take och kimchirostade sesamfrön serveras med srirachamajo och okonmiyakisås
(ägg, soja, sesam)
245 kr

Desserter

Vitchoklad & Mascarponemousse, smaksatt med kaffe från Big Lake Coffee

med karamelliserade popcorn och chokladsponge cake serveras med manjarichokladcrème och salt karamellglass
(ägg, gluten, mjölkprotein)
130 kr

Björnbärsparfait

med lakrits-crème brûlèe och vispad vaniljpannacotta serveras med punschmarinerade björnbär och maränger
(mjölkprotein, ägg)
130 kr

Pralinèfudge

med havtornssmörkola och tuilleflarn
serveras med citronsmaksatt färskost och havtornssorbet
(mjölkprotein, nötter, gluten)
130 kr

Barnmeny

För barn upp till 12 år

Varmrätter

Biff Rydberg på vårt vis

med stekt lök och potatis serveras med steksky
(ägg, mjölkprotein)
145 kr

Grillkorv

med ketchup och pommes
59 kr

Burgare

med ost och ketchup, serveras med pommes
(gluten, mjölkprotein)
69 kr

Amerikanska pannkakor

med hemmagjord sylt och vispad grädde
(gluten, ägg, mjölkprotein)
89 kr

Desserter

Hofdessert

vaniljglass med chokladsås och maränger
(ägg, mjölkprotein)
39 kr

Vi reserverar oss för feltryck.

Scroll to Top