Vi jobbar med råvaror under säsong och byter meny 4 – 5 gånger per år för att ge en säsongsbetonad och smakrik måltid. Nedan presenterar vi vår aktuella meny.
(Vi reserverar oss för eventuella felskrivningar)
I parenteserna presenteras de allergener som finns i rätterna, är ni överkänslig mot något mer ber vi er att prata med personalen.
Smakmeny,
5 rätters
Grillad vit sparris
med hylvade betor och rostade hasselnötter
serveras med ljummen Ädelostsås från Skärvången
(nötter, mjölkprotein)
serveras med ljummen Ädelostsås från Skärvången
(nötter, mjölkprotein)
Tartar på svenskt lamm
med sparrisemulsion och friterad jordärtskocka
serveras med sotad & inlagd vårlök och Kalixlöjrom
(mjölkprotein, ägg)
serveras med sotad & inlagd vårlök och Kalixlöjrom
(mjölkprotein, ägg)
Citron & hummerfärsserad rödtunga
med riven pepparrot och vårprimörer
serveras med örtstompad potatis
och vitvin & sparrissås
(mjölkprotein, sulfiter, fisk, skaldjur)
serveras med örtstompad potatis
och vitvin & sparrissås
(mjölkprotein, sulfiter, fisk, skaldjur)
Vit Caprin från Tivars Gårdsmejeri
med vit sparrismarmelad
serveras med Husåknäcke
(mjölkprotein, gluten)
serveras med Husåknäcke
(mjölkprotein, gluten)
Rabarberparfait
med mandelkaka och jordgubbscrème
serveras med kanderade pistagenötter och smutronsorbet
(mjölkprotein, ägg, nötter)
serveras med kanderade pistagenötter och smutronsorbet
(mjölkprotein, ägg, nötter)
695 kr
(Serveras endast till hela sällskapet)
À la carte
Förrätter
Ramslöksoppa
med toppmurkelfärskost och jordärtskockschips
serveras med Gullruntoast
(sulfiter, mjölkprotein, gluten, bockhornsklöver)
serveras med Gullruntoast
(sulfiter, mjölkprotein, gluten, bockhornsklöver)
Grillad vit sparris
med lufttorkad skinka och hyvlade betor serveras med rostade hasselnötter och ljummen ädelostsås från Skärvången
(mjölkprotein, nötter)
(mjölkprotein, nötter)
Tartar på svenkst lamm
med sparrisemulsion och friterad jordärtskocka
serveras med sotad & inlagd vårlök och Kalixlöjrom
(ägg, mjölkprotein, fisk)
serveras med sotad & inlagd vårlök och Kalixlöjrom
(ägg, mjölkprotein, fisk)
Smörstekta pilgrimsmusslor
med lättgravad gurka och forellrom
serveras med baconströssel från Görvik och rotsellericréme
(blötdjur, selleri, mjölkprotein)
serveras med baconströssel från Görvik och rotsellericréme
(blötdjur, selleri, mjölkprotein)
Black Rock
Välj mellan kött, fisk och vegetarikt alternativ som du sedan steker själv vid bordet på en lavasten som är 450 grader varm
Kött
Oxfilé
med Madeirasås
395kr
Landöröding
med sandefjordsås
295 kr
Eldost från Skärvången
med hjortronchutney
245 kr
Ink. Fransk potatissallad med vårprimörer
Varmrätter
Grillad kalvryggbiff
med pytt på grönsparris, kantareller och Gotlandslinser
serveras med potatispuré smaksatt med tryffel och Guineapepparsås
(mjölkprotein, sulfiter, baljväxter)
serveras med potatispuré smaksatt med tryffel och Guineapepparsås
(mjölkprotein, sulfiter, baljväxter)
Citron & hummerfärsserad rödtunga
med riven pepparrot och vårprimörer
serveras med örtstompad potatis och sparris & vitvinssås
(fisk, skaldjur, mjölkprotein, sulfiter)
serveras med örtstompad potatis och sparris & vitvinssås
(fisk, skaldjur, mjölkprotein, sulfiter)
Biff på Gotlandslins & rödbeta
med smörstekt sparris och kantareller
serveras med potatispurè smaksatt med tryffel och redd svampbuljong
(baljväxter, mjölkprotein)
serveras med potatispurè smaksatt med tryffel och redd svampbuljong
(baljväxter, mjölkprotein)
295kr
Burgare
Högrevsburgare
med Skärvångens ädla och hjortronrelish
serveras med krispig lök, biff tomat, sallad och pommes
(mjölkprotein, laktos, gluten, senap)
serveras med krispig lök, biff tomat, sallad och pommes
(mjölkprotein, laktos, gluten, senap)
Eldostburgare från Skärvångens Bymejeri
med ädolstcrème från Skärvången och hjortronrelish serveras med krispig lök, bifftomat, sallad och pommes
(laktos, mjölkprotein, gluten, senap)
(laktos, mjölkprotein, gluten, senap)
Desserter
Rabarberparfait
med mandelkaka och jordgubbscréme
serveras med kanderade pistagenötter och smultronsorbet
(mjölkprotein, nötter, ägg)
serveras med kanderade pistagenötter och smultronsorbet
(mjölkprotein, nötter, ägg)
Nougat & mango
tartlette fylld med pralinémousse och mangokompott
smaksatt med långpeppar serveras med
Tahitivaniljglass
(ägg, mjölkprotein, gluten)
130kr
smaksatt med långpeppar serveras med
Tahitivaniljglass
(ägg, mjölkprotein, gluten)
130kr
Hallon & lakrits
Bakad manjarichoklad och halloncrème
serveras med lakrits-créme brûlée, färska hallon, maränger
och hallon & lakrits glass
(mjölkpotein, ägg)
serveras med lakrits-créme brûlée, färska hallon, maränger
och hallon & lakrits glass
(mjölkpotein, ägg)
Jämtländska ostar
med passande marmelader och Husåknäcke
(mjölkprotein, gluten)
(mjölkprotein, gluten)
Barnmeny
För barn upp till 12 år
Varmrätter
Oxfilè på Black Rock
med ketchup och pommes och grönsaker
Grillkorv
med ketchup och pommes
Burgare
med ost och ketchup, serveras med pommes
(gluten, mjölkprotein)
(gluten, mjölkprotein)
Amerikanska pannkakor
med hemmagjord sylt och vispad grädde
(gluten, ägg, mjölkprotein)
(gluten, ägg, mjölkprotein)
Desserter
Hofdessert
vaniljglass med chokladsås och maränger
(ägg, mjölkprotein)
(ägg, mjölkprotein)
Vi reserverar oss för feltryck.