Vi välkomnar er till bords och serverar en femrättersmeny speciellt framtagen för kvällen ackompanjerad med Sommelieren Maud Frånbergs bästa urval av viner.
Kan endast förbokas.

Menyn för kvällen:

Finhackad Souvas från Tärendö

med hängd creme-fraiche och pepparrot serveras med friterat tunnbröd och Kalixlöjrom

Skummad sparrissoppa

med krabbquenelle smaksatt med Gotländsk tryffel serveras med korallflarn och tryffelkaviar

Skav på lokalt gräsbeteskött

med rårörda lingon och gräddsås smaksatt med enbär serveras med ört och vitlökskrossad potatis och gratinerad Västerbottenost

Rödvinsbrässerad hjorthögrev från Svedje Hjortgård

med krustad fylld med svampragu och honungsrostade morötter serveras med palsternackspurè

Skärvångens Ädla

med päronmarmelad smaksatt med svartpeppar och Husåknäcke

Femrättersmeny ink. dryckespaket 895:-
(Alkoholfritt alt. finns)